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          毛豆抓餅的家常做法、毛豆抓餅怎樣做好吃、毛豆抓餅的制作方法及配料

          ♠ 標簽:毛豆抓餅 ♠ 關注:0人次 ♠ 瀏覽:480次

          安徽小吃毛豆抓餅的做法詳細介紹
          所屬地區:安徽小吃
          工藝:煎帖法
          毛豆抓餅的制作材料:鮮毛豆粒、豬五花肉、葛粉各150克,肉湯500克,菠菜葉15克,姜10克,精鹽7.5克,芝麻油250克(耗50克),味精適量。
          毛豆抓餅的特色:
          焦脆干香,配湯佐食,鮮美可口。
          教您毛豆抓餅怎么做,如何做毛豆抓餅
          1.將豬五花肉、鮮毛豆粒和姜均切成綠豆大的丁,放入碗內,加葛粉、精鹽5克、水1500克攪拌成糊。
          2.鍋置旺火上,加芝麻油燒至八成熱,用勺將油在鍋中澆勻,抓一小團豆糊,貼在鍋邊,隨即用手攤成直徑約6.6厘米、厚約1.6厘米的同形薄餅,餅面上不斷用勺淋熱油,煎至底面呈深金黃色而上面柔軟時,鏟起裝盤,即成抓餅。食時切成10塊。
          3.鍋內放入肉湯燒開,下菠菜葉及精鹽2.5克燒開,盛入碗內,隨抓餅一起上桌食用。
          毛豆抓餅的制作要領:
          1.簿餅不宜貼在鍋中心,保持鍋底油熱,以便澆淋用;
          2.煎至時不宜用太旺的火,以免底面焦煳。

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            主料 毛豆 0適量 輔料 雞蛋 1個 面粉 少量 蔥花 少許 步驟 1.新鮮毛豆剝好皮,用水煮幾分鐘 2.用榨汁機榨成泥狀,我這里用的是果語榨汁機,拌入雞蛋蔥花和面粉攪拌成糊,放十來分鐘 3.平底鍋刷油煎好就能吃了 ...

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