美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!
          美食特產問答 » 特色菜譜 » 年夜飯 » 素鍋貼

          素鍋貼的家常做法、素鍋貼怎樣做好吃、素鍋貼的制作方法及配料

          ♠ 標簽:素鍋貼 ♠ 關注:0人次 ♠ 瀏覽:463次

          安徽小吃素鍋貼的做法詳細介紹
          所屬地區:安徽小吃
          工藝:煎帖法
          素鍋貼的制作材料:精面粉1000克,面粉100克,薺菜2500克,五香豆腐干16塊,冬筍500克,水發冬菇300克,醬油200克,精鹽10克,白糖50克,濕淀粉300克,芝麻油800克,味精適量。
          素鍋貼的介紹:安徽安慶丘江寺著名素點。
          素鍋貼的特色:
          底面焦脆,清香爽口。
          教您素鍋貼怎么做,如何做素鍋貼
          1.將冬筍和豆腐干下開水鍋中燙過,同冬菇均切成綠豆大的丁。薺菜擇洗干凈,放沸水鍋中略燙一下,撈出控凈水分,剁碎。
          2.鍋置旺火上,加芝麻油200克燒熱、下豆腐干、冬筍丁、冬菇丁煸炒,加醬油、白糖和清水2000克燒開,用濕淀粉勾濃芡,淋入芝麻油150克,加味精拌勻,盛入盤中冷卻,再加入薺菜、芝麻油250克拌勻成餡料。
          3.盆內加面粉、沸水300克燙拌均勻,再加入冷水150克揉透,摘成80個面劑,逐個搟成直徑約5厘米的圓皮,每個包入餡料,收口折捏20道花紋,捏成月牙形餃子生坯。
          4.餃子生坯排放在熱平鍋內,餃子之間要留有間隙,淋入芝麻油50克。把面粉用清水調稀,澆在鍋內,蓋上蓋,用旺火燒至鍋內"吱吱"響、蒸氣四溢時,揭開鍋蓋,起餃子松動,再淋入芝麻油50克,蓋好蓋,煎熟即成。
          素鍋貼的制作要領:
          1.餃子生坯入鍋煎制時,中間要用鏟子鏟起一次,以免粘鍋;
          2.第二次淋芝麻油煎制時不宜用旺火,以免底面焦煳。

          素鍋貼 家常做法 (微信關注mhczsd免費獲取美食菜譜教程)

          • 為什么做素鍋貼會粘鍋底
            做素鍋貼會粘鍋底的原因如下。1在鍋不夠熱或油量較少的情況下就已經把鍋貼放進去,這樣做鍋貼,粘鍋是必然的。2.煎鍋貼的時候,通常都會放入淀粉水,在鍋貼還沒有完全熟、淀粉水還沒干時就把鍋貼硬纏起來,那么也容易出現...
          • 素鍋貼家常做法,正宗素鍋貼怎么做
            詳情請查看視頻回答
          • 素鍋貼怎么做
            詳情請查看視頻回答
          • 鍋貼的制作方法是什么?
            素鍋貼的做法 鹽,生抽 竹筍,香菇,馬蹄,粉絲 餃子皮 1、馬蹄去皮切小丁,粉絲泡發切碎,筍和香菇同樣切小丁;2、鍋燒熱下油,加入香菇丁炒軟,再加切好的馬蹄,筍還有粉絲一起翻炒;3、然后加鹽,生抽,胡椒...
          • 家常鍋貼的做法
            你好 一、素鍋貼的做法 鹽,生抽 竹筍,香菇,馬蹄,粉絲 餃子皮 1、馬蹄去皮切小丁,粉絲泡發切碎,筍和香菇同樣切小丁;2、鍋燒熱下油,加入香菇丁炒軟,再加切好的馬蹄,筍還有粉絲一起翻炒;3、然后加鹽,生抽,胡椒...

          精選 素鍋貼 淘寶美食

          亚洲手机热产中文无码