美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!
          美食特產問答 » 各地小吃 » 浙江小吃 » 片兒川面

          片兒川面的家常做法、片兒川面怎樣做好吃、片兒川面的制作方法及配料

          ♠ 標簽:片兒川面 ♠ 關注:0人次 ♠ 瀏覽:569次

          浙江小吃片兒川面的做法詳細介紹
          所屬地區:浙江小吃
          工藝:熬煮汆燉燴燜法
          片兒川面的制作材料:精面粉面條1600克,瘦豬腿肉500克,熟筍200克,雪里蕻150克,醬油100克,味精20克,熟豬油250克。
          片兒川面的特色:
          此面肉片鮮嫩,筍和雪菜爽口,面滑湯濃。
          教您片兒川面怎么做,如何做片兒川面
          1.將豬腿肉切成長4厘米、寬1.5厘米、厚0.1厘米的片。筍切成長3厘米的片。雪里蕻切成碎末。
          2.炒鍋置中火上燒熱,按份燒制,每鍋下熟豬油15克后,放入肉片略煸,下筍片、醬油10克,煸炒約5分鐘,放入雪里蕻,加入沸水50克炒勻,約5秒鐘后起鍋。原湯留用,鍋內再加入沸水300克。在炒料的同時,將面條放入另一沸水鍋內煮約1分鐘,去除堿水,用竹笊籬撈起,控凈水分,分成10份,每份倒入燒制配料的沸湯鍋中煮2分鐘,加入味精2克,澆10克熟豬油,盛入碗內,蓋上雪菜肉片即成。
          片兒川面的制作要領:煮面條時要用旺火沸水,撈入涼水中過涼,去掉堿味,口感好。

          片兒川面 家常做法 (微信關注mhczsd免費獲取美食菜譜教程)

          • 片兒川是哪里的湯面
            片兒川是浙江省杭州市的一道傳統特色名菜,片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點之一。相傳片兒川面,還是奎元館初創時小面店的看家面,傳說是清時某年浙江舉行鄉試到杭州來趕考的讀書人很多,各地考生齊集杭城,...
          • 杭州片兒川面的做法
            油鍋燒熱,入肉片煸炒,肉色變色后加入鞭筍片,翻炒均勻,倒入雪菜,炒勻后加水,煮開后加適量鹽調味。撈起雪菜肉片和筍片作為澆頭。清水煮好面條放入湯汁鍋里,煮一會兒撈出澆上澆頭即可 食材 面條 2人份 瘦肉 1小塊 ...
          • 杭州特色小吃
            1、片兒川面 片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點之一。2013年7月, 杭州 片兒川榮登“ 中國 十 大名 面條”榜單,全城引發一陣香氣噴人的“杭兒風”。2、蔥包檜 蔥包燴是一種杭州本地非常有名的傳統小...
          • 杭州的片兒川是什么菜?
            片兒川面制作步驟:1.將豬腿肉切成長4厘米、寬1.5厘米、厚0.1厘米的片。筍切成長3厘米的片。雪里蕻切成碎末。2.炒鍋置中火上燒熱,按份燒制,每鍋下熟豬油15克后,放入肉片略煸,下筍片、醬油10克,煸炒約5分鐘...
          • 片兒川是浙江省杭州市特色傳統小吃,屬于面食。片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點之一??^的片兒川烹調與眾不同,要先將筍片、肉片與雪菜用沸水氽煮,再加人工手制的面條燒煮而成。因“氽”與“川”...

          精選 片兒川面 淘寶美食

          亚洲手机热产中文无码